Kürbiskuchen
Wissenswert
Ein ganz tolles Rezept, besonders im Herbst
.....obwohl Backen doch eigentlich keine Jahreszeit kennt.
Kürbiskuchen
Ich habe an einem Wochenende spontan diesen Kürbis-Kuchen gebacken und dabei folgende Zutaten gewählt
180g Polenta
180g Bio-Hokkaido-Kürbis
2 Saft Orangen
1 Stück Bio Ingwer, Daumengroß
3 Eier
1 Birne
Je nach Orangengroße noch 50-100 ml Wasser
Zubereitung
Backofen Uml. / Oberh.-Unterh. auf 200g vorheizen
Ingwer schälen und in einem Mixer zerkleinern
Kürbis in Stücke schneiden, zu dem Ingwer geben und zerkleinern (mit Schale i.O.)
Orangen schälen. Das Fruchtfleisch mit den Eiern zu dem Kürbis und dem Ingwer geben und im Mixer pürieren
Polenta hinzu und pürieren, Wasser optional je nach Orangengröße
Birne in Streifen schneiden (oder Stücke) und entkernen
Den Teig in einen mit Backpapier ausgelegte Form geben und mit den Birnen belegen.
Je nach Ofen ca 30-45 Minuten ausbacken
Wenn Dein Hund keine Eier verträgt, kannst Du anstelle dessen auch mit Banane oder Apfelmark arbeiten. Der Kuchen kann portionsweise eingefroren und dann bei Bedarf aufgetaut werden.