Hundekeks Rezept - Spinat Basilikum Knuspies
Wissenswert
Spinat Basilikum-Knuspies
Zutatencheck und Utensiliencheck
-> Backmatten
-> Teigschaber
-> 3 - 4 Eier, Größe XL oder Eiersatz (Banane, Chiasamen, Leinsamen, Apfelmark)
-> 250g Speisequark (Fettstufe variabel)
-> 20 g frischer Basilikum
-> 80g Spinat (bei TK auftauen und Wasser auspressen)
-> 250g Kartoffelmehl
-> 20g Öl mit hoher Hitze Beständigkeit, zb Sonnenblumenöl
-> Parmesan nach Belieben
Zubereitung
-> Ofen vorheizen, 180 Grad, Oberhitze / Unterhitze Umluft
-> Eier mit dem Quark, Spinat, Basilikum und Öl pürieren
-> Mehl und Parmesan (optional) unter Rühren hinzufügen
-> In die Backmatten streichen und je nach Größe und Dicke der Form 45 - 60 Minuten ausbacken
-> In der Form auskühlen lassen und im Ofen oder Dörrautomat nachtrocknen lassen. Im Ofen ca 60-80 Grad bei spaltgeöffneter Tür. Wenn der Bruchtest trocken genug ist, sind die Kekse ausreichend trocken.
Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Der Teig kann auch in der Konsistenz etwas flüssiger gemacht werden, zb mit Wasser, salzfreier Brühe oder Buttermilch. Für mich war der Teig perfekt. Recht cremig und gut zu verstreichen