Fischterrine - Schmuseflummi

Die Zubereitung ist so simpel wie genial und benötigt nur wenige Zutaten

Fisch nach Wahl (zb Lachs, Thunfisch, Kabeljau) - Du kannst natürlich auch jedes andere Fleisch nehmen

Apfel oder Karotte, wie Du gern magst und was Du da hast.

Gelatine oder Agartine

Kräuter (zb Kräuter der Provence), aber das ist optional, das muss nicht zwingend.

Zubereitung:

Fisch in etwas Wasser kochen (ich hatte einen bunten Mix)
Das funktioniert am besten in einem Bräter mit Deckel, 120 Grad. Die Dauer ist abhängig von der Menge, die Du verwendest

Äpfel ebenfalls in etwas Wasser kochen oder dämpen. Bitte ohne Kerne, die Schale kann dran bleiben.

Gelatine nach benötigter Menge einweichen (Die Menge ist abhängig von der verwendeten Menge Flüssigkeit)

Fisch aus dem Kochsud nehmen und grob pürieren (dann lässt es sich besser schneiden)

Die fertigen Äpfel ebenfalls pürieren und mit so viel Gelatine vermengen, wie für die Menge benötigt wird und in eine Form geben. Ich bevorzuge Silikonformen, diese lassen sich
später besser lösen.

Apfelmasse in den Kühlschrank stellen und halbfest werden lassen. Schneller geht es im Eisfach. Du kannst auch gleich alles mischen, ich mochte halt den farblichen Absatz.

Den Fisch mit dem Kochwasser, den Kräutern und der Gelatine vermengen, auf die halbfeste Apfelmasse geben und auskühlen lassen.

Möchte man die Terrine als Teil einer vollwertigen Fütterung nehmen, sollten noch Zusätze wie Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine ergänzt werden. Diese kann man bereits in die Masse geben, wenn diese leicht abgekühlt, aber noch nicht fest ist. Am einfachsten ist ein Komplettsupplement, wo Du schon alles enthalten hast.